Viimeistä viedään - SLY20 lokakuu

Meillä on sairasteltu urakalla eikä loppua ole näkyvissä... Lokakuun SLY-paketti olikin loistavaa piristystä arkeen :) Postista nouto vain viivästyi, meillä postia on puolen vuoden aikana syystä tai toisesta hukkunut useasti ennen kuin ovat päässeet postilaatikkoon saakka ja pakettikortti osui niiden epäonnisten kirjeiden joukkoon, jotka eivät koskaan meitä tavoittaneet. Emolta sain kuitenkin viimein lähetystunnuksen ja paketinkin noudettua perjantaina.

Paketti oli jälleen todella ihana, punainen lanka mansikka oli vahvasti edustettuna :) Neljän reseptin (nuhanenän kaakaota ehdinkin jo kokeilemaan) mukana paketissa oli marjantuoksuisia tuikkukynttilöitä, jotka ovat kynttiläfriikille aina mieleen :) Muumimamman voimajuoma - mansikka-raparperitee - sekä mansikoilla kuvioitu peltinen teepurkki osuivat paremmin kuin erinomaisesti, syksyn myötä olen alkanut taas juomaan teetä enemmänkin. Paketissa oli myös ranskalaista mansikkahilloa, jota kaavailin hieman croisanttien pariksi. Mies ja poika kerkesivät jo puurossa testaamaan ja hyvää kuulemma oli :) Kaakaojauhe on minulla todellinen kulutustavara ja tulee aina tarpeeseen. Paketin mukana tulleisiin piirakkaohjeisiin sopivat hyvin valmiit piirakkapohja-ainekset, leivinjauhe sekä paistosvuoat. 

Parikseni paljastui Nina Humbuugi-blogista. Todella isot kiitokset ihanista paketeista, ovat todella piristäneet arkea ja sisältäneet paljon sekä hyödyllistä että hauskaa ja yllättävää :) Itse lähettelin paketteja Ayalle Ayalandiaan, toivottavasti ovat olleet mieleisiä!

SLY20 - syyskuun paketti

SLY-juttuja vihjaileva pakettikortti tuli postin mukana jo perjantaina. Postissa ehdin kuitenkin kipaista vasta tänään, mutta hyvää kannattaa odottaa, eikös :) ? Salainen ystäväni oli taas muistanut aivan ihanalla paketilla. Punaisena lankana (lankakin mukana!) oli siis mansikka, jota löytyi paketista kahdessa muodossa. Edellisessä kuussa saamani suloinen mansikkalautanen sai seuraa toisesta samanmoisesta. Lisäksi paketissa oli ihania jogurttimansikoita. Paketista löytyi myös luomukaurahiutaleita, luomuperunajauhoja sekä hillo-marmeladisokeria sekä sokerina pohjalla veikeitä Marimekon servettejä sekä ihana pieni lasipurkki, juuri sopivankokoinen vaikkapa curdille.

Parini oli koonnut minulle muutamia reseptejä kuukauden teeman - oranssi, keltainen ja punainen - mukaisesti. Resepteihin löytyi myös kivasti aineksia suoraan paketista. Punaisiin punajuurisämpylöihin käytetään kaurahiutaleita ja keltaiseen omenapiirakkaan perunajauhoja. Hillo-marmeladisokeri menee oranssiin aurinkohilloon, joka keitellään aprikooseista ja porkkanasta. Ensimmäisenä kokeiluun taitavat päätyä sämpylät, ehkä jo huomenissa :)

Isot kiitokset, SLY-parini, ja iloista syksyä myös sinulle!

Muffinsimaanantai

Olen jostain syystä onnistunut koukuttamaan itseni muffinseihin. Ehkä syynä on niiden nopeus tai  muuntelumahdollisuudet? Muffinseja tekee myös helposti useita eri makuja - tällä kertaa nougatia minulle, itsetehdyllä vadelmahillolla täytettyjä pojalle ja miehelle. Koristeluvaihtoehtoja on rajattomasti, pelkkä vaniljalla maustettu kermavaahtokin saattaa toisinaan riittää :)

Resepti on yksi parhaista muffinsitaikinan ohjeista mihin olen törmännyt, tällä saa aikaiseksi kuohkeita ja muhkeita muffeja :) Resepti riittää 12 normaalikokoiseen muffinsiin.

75g voita
1,5dl sokeria
1 kananmuna
3dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
1dl maitoa

Vatkaa pehmennyt voi ja sokeri vaahdoksi, lisää joukkoon kananmuna kunnolla vispaten. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää hyvin sekoittaen taikinaan vuorotellen maidon kanssa.

Nougatmuffinseihin tarvitset lisäksi 2rkl tummaa kaakaojauhetta, 2 rkl maitoa sekä wienernougat-crushia maun mukaan (tämä kokonaiseen annokseen).

Vadelmamuffinseihin reilu lusikallinen kiinteää vadelmahilloa vuoan keskelle. Eli täytä ensin 1/3 vuoasta taikinalla, lisää hillo ja 1/3 taikinaa.

Jaa taikina muffinsivuokiin, käytä mieluiten myös muffinsipeltiä. Paista 200 asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia. Nostele jäähtyneet muffinsit pois pelliltä ja koristele haluamallasi tavalla.

SLY20 - elokuun paketti

Osallistuin ensimmäiselle SLY-kierrokselleni elokuussa. Parini muisti minua muutama päivä sitten mahtavalla paketilla:

Paketista löytyi valkosuklaata, luomuvehnäjauhoja, suloisia liiloja muffinsivuokia, aivan ihanaa vaahtokarkeilla maustettua IHQ-teetä, vaniljasokeria, valkosuklaata, karpaloita, pirteä mansikkakuvioinen lautanen sekä ilman kananmunaa leivottavien luumu-valkosuklaamuffinsien resepti. Suurkiitokset parilleni :) Teetä oli pakko päästä testaamaan välittömästi, oli täysin nimensä veroista, suosittelen!

Muffinsiresepti pääsi myös heti kokeiluun iltahyvänä. Lähikaupassa ei ollut luumuja, joten vaihdoin ne ohjeessa vihjattuihin vadelmiin. Olivat hyviä ja katosivat lautaselta muutamassa minuutissa. Kuvaamisen kanssa tuli hoppu, kuvan kaksi muffinsia ovat viimeiset jäljellä olleet :)

Paluu päiväjärjestykseen

Kesä alkaa olla pian takana ja pahimmat kiireet ovat onneksi takana :) Vaikka leivottua on tullutkin melkein päivittäin, en ole harmikseni ehtinyt uhrata blogin päivittämiselle ajatustakaan. Mutta eiköhän tämä tästä aktivoidu! (Kuvan kakku on mökillä juhannuksena leivottu)

Jääkaapintyhjennystä

Lupauduin leipomaan tarjottavat veljeni parin viikon päästä oleviin juhliin ja siihen liittyen oli pakko aloittaa tyhjennysoperaatio jääkaapin ja pakastimen suhteen. Ruokalistalla oli siis tänään nopeasti improvisoitua  mozzarellakanaa höyrytettyjen vihannesten kera. Kaukana gourmetruoasta ja hyvin yksinkertaista, mutta helppoa, nopeaa ja hyvää :)

Mozzarellakana

paketti kanan rintafileitä
rasia kirsikkatomaatteja
tuoretta basilikaa
mozzarellajuustoa (raastetta)
mustapippuria
suolaa

Leikkaa kana pieniksi tasakokoisiksi suikaleiksi, paista pannulla tilkassa öljyä kypsäksi. Kuutioi kirsikkatomaatit ja revi basilika silpuksi. Lisää pannuun, mausta suolalla ja pippurilla ja kääntele hetken aikaa.  Ripottele mozzarellaraasteet päälle ja sekoittele sen aikaa, että juusto sulaa.

Illalla tuli käytettyä juustonloput pekonin ja sipulin kera quichelettejen täytteeksi. Juustoa oli reilusti ja enempää en viitsinyt quichelettejä uunissa kärventää, joten jäivät hieman kalpeiksi. Nämä siis jotakuinkin samalla reseptillä kuin tässä postauksessa. Täytteenä silputtu punasipuli, noin 125g pekonia ja mozzarellajuustoa sekä päällä muna-kermaseos (1 iso kananmuna, 1dl ruokakermaa, mustapippuria).

Pieni pala raparperitaivasta & quichelettet

Kesäkuun haasteena Leivontafoorumilla oli murokuppi ja mikä tahansa vapaavalintainen suolainen. Murokupin osalta valinta oli helppo. Raparperi on mielestäni yksi parhaista, jos ei paras, kesäherkku. Täytteeseen meni itse keiteltyä raparperihilloa, jonka kirpeyttä taitoin mansikkasiirapilla. Suolainen leipomus osoittautuikin hieman haasteellisemmaksi. Quichelettejä teen veljen juhliin heinäkuussa joten niitä piti päästä testaamaan. Testilinjalla tuli kokeiltua myös muutamaa voileipäkakkua ja hetken aikaa harkitsin, josko olisin jollakin niistä osallistunut. Halusin kuitenkin pitää leipomukset jossakin määrin yhtenäisinä, eli "sormisyötäviin" päädyin :)

Pieni pala raparperitaivasta - murokupit raparperitäytteellä

annoksesta tulee noin 32-36 pientä leivosta

Murotaikina
150g pehmeää voita
4,25dl jauhoja
2rkl sokeria
2tl vaniljasokeria
(2tl leivinjauhetta)
1dl kermaa tai vaniljakastiketta (Creme vanilla tmv.)

Nypi pehmeä voi ja kuivat aineet muruksi. Lisää kerma (tai vaniljakastike) joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kääri kelmuun ja lepuuta jääkaapissa tunnin verran. Taputtele taikina kevyesti voideltuihin vuokiin (tai minimuffinsipellille), vuoraa leivinpaperilla ja täytä merisuolalla (/kuivilla herneillä) jotta pysyvät muodossaan. Paista 200 asteessa noin 8-10 minuuttia.

Raparperi-mascarponevaahto
200g mascarponea
3dl kermaa
2rkl sokeria
puolikas vaniljatanko
1,5-2dl raparperihilloa
(4cl Gallianoa)

Vispaa kerma vaahdoksi ja makeuta sokerilla, rapsuta vaniljatangon puolikkaasta siemenet mukaan. Notkista mascarpone ja sekoita kermaan. Lisää raparperihillo ja Galliano, sekoita tasaiseksi (Gallianon voi tarvittaessa jättää pois). Tarkista vielä maku ja lisää halutessasi sokeria. Lusikoi tai pursota massa jäähtyneisiin murokuppeihin. Pursottaessa käytä riittävän isoa tyllaa, jotta raparperinpalat mahtuvat tulemaan läpi!

Raparperihillo
500g raparperia
2dl hillosokeria
1 limen mehu ja raastettu kuori
(vettä)
kanelitanko
2-3 tähtianista

Huuhtele ja kuori raparperi kevyesti, pilko pieniksi kuutioiksi kattilaan. Pese lime huolellisesti ja raasta kuori kattilaan. Purista mehu, jatka tarvittaessa vedellä jotta nestettä on 0,5dl. Lisää kattilaan hillosokeri, limemehu, kanelitanko ja tähtianikset. Keitä miedolla lämmöllä noin 30-40 minuuttia. Nouki valmiista hillosta kanelitanko ja tähtianikset pois ja purkita.

Mansikkasiirappi
n. 1dl paseerattua mansikkaa
n. 1dl sokeria
(sitruunamehua)

Mittaa mansikkasose ja sokeri kattilaan, lisää halutessasi vähän sitruunamehua. Keitä siirapiksi ja jäähdytä. Koristele raparperitaivaanpalaset siirapilla juuri ennen tarjoilua. Siirappia voi myös annostella pienen sydämen murokupin pohjalle ja pursottaa raparperivaahdon sydämen päälle.

(Kuten kuvasta näkyy, siirappi ei valitettavasti lämmössä kovin kauaa kestä "raitoina", vaan leviää. Mikäli haluat välttää tämän ja kuitenkin käyttää siirappia, suosittelen käyttämään sitä raparperivaahdon "sydämenä").

Quichelettet

annoksesta saa noin 10 pientä piirasta

Täyte
100g palvikinkkua
1-2 salottisipulia
5-8 pienehköä herkkusientä
n. 75-100g gruyérea
2rkl creme fraichea
0,5dl ruokakermaa
1 iso muna
mustapippuria
ruohosipulia

Tee täyte ensin. Kuutioi kinkku ja sipulit, viipaloi herkkusienet. Kuullota herkkusienet ja sipuli pannulla, raasta juusto. Vatkaa kananmunan rakenne rikki ja sekoita siihen creme fraiche ja ruokakerma. Mausta mustapippurilla.

Pohja
100g voita
2dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
2-3rkl kylmää vettä

Nypi voi ja jauhot keskenään, lisää suola ja kylmä vesi. Sekoita kunnolla ja taputtele taikina kevyesti voideltujen vuokien pohjalle ja reunoille. Jaa taikinan päälle kuutioitu kinkku ja sipuli-herkkusienipaistos sekä juustoraaste. Täytä pohja kerma-munaseoksella ja ripottele pintaan hienonnettua ruohosipulia. Paista 200 asteessa noin 20-30 minuuttia.

Pisteitä kertyi tällä kertaa kaksitoista ja sijaluku taisi olla viides. Kaunis kiitos äänestäneille!